Раки, креветки, устрицы, мидии, икра и другие морепродукты в Севастополе!

Рецепты

Чтобы сохранить в мясе морского гребешка все эти полезные свойства, филе его надо правильно приготовить. Поскольку в этом мясе много белка, длительной температурной обработке его подвергать нельзя, чтобы оно не стало жестким и похожим на резину. Для этого рецепта вам потребуются: – 400 г филе морского гребешка; – 50 г рисовой водки (можно заменить обычной); – 30 г сливочного масла; – 1–2 ст.л. соевого соуса; – 3 ст.л. оливкового масла; – 3–4 стрелки свежего зеленого лука; – сухие пряные травы и чеснок в порошке; – соль.

Перед приготовлением филе гребешка промойте в холодной проточной воде и хорошо обсушите каждый кусочек бумажными кухонными полотенцами. Выложите в миску, сбрызните соевым соусом, посыпьте пряными травами, сухим чесноком и немного присолите.

Морской гребешок жаренный

Рецепты

Вам потребуется:
креветки крупные, в панцире 300 грамм, мидии в раковинах 300 грамм, осьминоги (мини ) 300 грамм, кальмары 300 грамм, помидор свежий одна штука, томаты в собственном соку 400 грамм, лук-порей (светлая часть) одна штука, сельдерей (стебли) две штуки, чеснок 2 зубчика, маслины без косточек 100 грамм, масло оливковое четыре столовых ложки, травы сухие (орегано, тимьян, майоран) одна чайная ложка, вино белое сухое 100 миллилитров, масло сливочное размягченное 70 грамм, соль морская по вкусу, перец свежемолотый по вкусу, петрушка,
Способ приготовления: В сотейнике разогреем оливковое масло, обжарим мелконарезанные лук и чеснок. Сельдерей очистим, мелко нарежем и добавим к луку. Помидор очистим от кожуры, нарежем небольшими кусочками и так же положим в сотейник. добавим томаты.

Соте из морепродуктов

Рецепты

Вам потребуются: раки – 1 кг; лук репчатый, морковь – 1 шт.; соль; семена или сухой укроп; перец душистый белый или черный горошком по вкусу; горчица и кориандр горошком

В кастрюлю налить воду на три четвертых объема, положить морковь, лук, налить воду и довести до кипения.

После этого опустить в воду живых, предварительно промытых раков, накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Добавить приправы , уменьшить огонь и кипятить 5-7 минут.
После того как они сварятся, дать им постоять 10-15 минут. Вареные раки имеют оранжево-красный цвет; хвост у них (шейка), подогнут под брюшко, при разгибании легко оттягивается и при отпускании снова свертывается, принимая первоначальное положение.

Раки вареные